岗位职责：
1. 能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算；
2. 负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点；
3. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。
岗位要求：
1.同等星级酒店岗位经验3年；
2.能高效率、高质量地完成本职工作；
3.负责烧腊产品的开发及出品控制。
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