1、主要负责菜肴的切配。
2、负责及时预订补充准备所需要切配原料
3、按照菜单，根据标准食谱及时切配菜肴，保证准时出品。
4合理用料，准确控制成本。
5、人数发行变化，及时补充或减少原料，并按顺序将切配好的菜肴发给打荷工。
6、负责维护保养本岗所用设备工具。
7、负责干贷原料的涨发，保证一定存库理
8、负责将未尽事宜及时与值班人员妥善交接。
9、随时保持本岗位卫生包干区的卫生整洁。
10、完成上司交办的其它事宜
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